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Escuela del Café abrirá espacio a 19 interesados en conocer sobre el aromático
y su preparación.
Córdoba, Ver. | 11 octubre de 2017
Tribuna Libre.- Tras el éxito del primer curso, la Escuela de
Café de Córdoba abrió su periodo de inscripción para el segundo taller de
“Barismo y Cafeticultura”, a impartirse en la Sala de Enseñanza del Museo del
Café, a partir del próximo viernes 20 del mes en curso, contemplando 22 horas
de capacitación y un cupo máximo de 19 participantes.
Armando Villegas, barista del Museo del Café
de Córdoba, recordó que este curso es avalado por la Universidad Autónoma de
Chapingo y por el Instituto Cordobés del Café, además de que recientemente
terminó el curso la primera generación de 19 participantes con éxito y
prometedoras aspiraciones.
Los días que se desarrollará el taller será
los días 20 y 27 de octubre, así como 3 y 4 de noviembre, periodo en el que
abordarán cuatro módulos, el primero corresponde al conocimiento básico de la
cafeticultura, seguido de la introducción al barismo, además de calibración de
molinos y elaboración de expresos; el tercer módulo es sobre métodos de
extracción artesanal o Brew Bar y coctelería, el cuarto tiene que ver ya con la
cata de café cordobés.
“Estamos muy contentos porque iniciará el
segundo taller, ya hay gente interesada y esperamos que se sumen más, que se
acerquen a pedir informes aquí al Museo del Café para que los orientemos y
sobre todo ahorita los que se suman son personal de sectores como hoteles,
restaurantes que buscan dar un plus en su servicio, que quieren tener a
personas realmente capacitadas en su quehacer diario, y eso habla de mejorar la
calidad, el servicio y hasta las ganancias porque el público valorará el
producto que ofrecen”, mencionó Armando Villegas.
Este curso tendrá un costo de dos mil pesos
por persona y es una opción más que se ofrece en el tema cafetalero, además es
un seguimiento al trabajo desarrollado desde diversas áreas del Ayuntamiento de
Córdoba como son las coordinaciones de Turismo y Desarrollo Agropecuario, sin
dejar fuera al Instituto Cordobés del Café, que no han bajado la guardia en el
rescate y promoción del aromático desde muchos ángulos.