*Presentaron
once recetas impresas en español y lengua náhuatl.
Tezonapa, Ver. | 09 septiembre de 2019
Jacinto Romero Flores
Tribuna Libre.- Con el objetivo de preservar y fomentar la
comida tradicional elaborada a base de pescado, el Instituto Nacional de
Pueblos Indígenas y el gobierno municipal de Tezonapa, organizaron una muestra
gastronómica a través del platillo de la mojarra.
En este evento realizado en el poblado de Las
Palomas, la comunidad presentó 11 recetas diferentes de cómo cocinar la
mojarra, para lo cual se imprimió un recetario en español y náhuatl.
Entrevistado al respecto, médico Manuel
Escobar Sánchez, jefe del Centro Coordinador de Pueblos Indígenas en Zongolica,
señaló que la muestra gastronómica se realizó en coordinación el ayuntamiento
de Tezonapa que preside Luis Arturo Sánchez García.
Aseguró que en Tezonapa hay muchas familias
que viven de la producción acuícola, específicamente de la mojarra, razón por
la cual se diseñó esta exposición de alimentos para fomentar las tradiciones y
costumbres, pero además publicarla en un recetario gastronómico que se podrá
compartir en otras regiones.
Las mujeres del poblado de Las Palomas
pudieron hacer alarde de la preparación de estos platillos, en el cual no se
usó aceite, sólo yerbas de olor que le dieron un sabor exquisito a cada uno de
los 11 presentaciones que realizaron de la mojarra que se produce en esa zona.
