* Ciudadanía debe apoderarse del café, el Gobierno
es únicamente promotor e impulsor: Ríos Bernal.
*Concluye primer taller de Barismo en Córdoba, con
40 representantes de cafeterías y restaurantes.
Córdoba, Ver. | 18 noviembre de 2015
Tribuna Libre.- En el tema del
café, el Gobierno municipal busca que a Córdoba se le vuelva a identificar como
tierra de buen aromático, desde la mata hasta la taza, por lo que la apuesta no
sólo va en la renovación de plantaciones y consolidación de viveros
comunitarios, sino también en la capacitación constante de los encargados de
preparar bebidas a base del grano.
“Productores y
ciudadanos deben de apoderarse del café, tenerlo en sus manos, trabajarlo, el
Gobierno debe ser únicamente el impulsor y promotor para generar mayores
ingresos”, enfatizó el presidente Tomás Ríos Bernal, al clausurar el taller de
Barismo, organizado por el Ayuntamiento y la Universidad Autónoma de Chapingo.
Ríos Bernal
detalló que los Gobiernos van y vienen, lo importante es dejar acciones bien
establecidas tanto en el campo cafetalero como en las personas que llevan al
paladar de los consumidores el buen café de Córdoba y de la región, por ello,
se fortalecen 18 viveros comunitarios de la Sierra del Gallego, en tanto en
esta ocasión correspondió a los negocios especializados para preparar un café
de calidad, donde la respuesta fue satisfactoria al inscribirse 40 personas de
Córdoba, Orizaba, Ixtaczoquitlan, Huatusco, Coatzacoalcos, Puebla y Chiapas.
“El tema del café
cada día lo estamos haciendo presente, queremos que identifiquen a Córdoba como
tierra del Café; para nosotros es importante estar dando este curso, porque
ustedes son los principales entes en llevar a la mesa del consumidor la
identidad de una ciudad, el café, y queremos que lo hagan de calidad”, dijo el
edil cordobés al mismo tiempo que se comprometió a seguir impulsando estos
talleres.
E indicó que para
fortalecer el tema cafetalero es necesario unir fuerzas entre sociedad,
Gobierno e instituciones como la Universidad Autónoma de Chapingo y el
Instituto Cordobés del Café, para que el municipio y la región, cuenten con el
mejor aromático.
Al entregar
reconocimientos a los participantes, el presidente Tomás Ríos Bernal agradeció
el interés por esta capacitación que busca mejorar las técnicas de elaboración
del café, ya que a pesar de que el aromático llegó a México en 1790 aún es
necesario seguir conociendo las distintas técnicas de preparar bebidas como
espresso, inflado de leche, capuchino italiano, arte latte, entre otros.