* Se
especializará a encargados de cafeterías pero también a quienes gustan de
preparar y disfrutar un buen grano; se espera repunte del 50% en visitas.
Córdoba, Ver. | 07 Julio de 2017
Tribuna Libre.- El Museo del Café se alista para el período
vacacional de verano, en el que se tendrá la capacidad de atender hasta 100
visitantes diarios a quienes se les brindarán recorridos y cata del aromático,
a la par de realizar el primer taller de Barismo y Catación para gente que
busca especializarse en la preparación del grano y elaboración de bebidas.
Armando Villegas, barista de la barra del
Museo del Café, expresó que se cuenta con el personal necesario para brindar un
excelente servicio a quienes visiten la ciudad en este período de asueto,
previéndose que el registro de ingreso a las instalaciones se incremente hasta
en un 50 por ciento, a partir de la segunda quincena del mes en curso y hasta
la segunda de agosto.
Enfatizó que el taller será abierto a jóvenes
que buscan incursionar en la preparación de bebidas a base del café, encargados
de barra en cafeterías y restaurantes, a los amantes del grano que desean
aprovechar mejor el aromático y a quienes visiten el Museo durante este periodo
de asueto, el cual será impartido en el Centro Cultural Córdoba.
“Es importante que la ciudadanía conozca la
trazabilidad de la materia prima, asimismo valorar los productos locales y
sobre todo potenciar la producción y comercialización netamente cordobesa a
través de los cafés de autor, porque lograrán percibir la diferencia que existe
con los cafés de alta calidad en una buena elaboración a base de expreso y
también coctelería de calidad”, expresó.
E indicó que el Museo se está preparando para
el período de verano, sobre todo porque cada vez hay más interesados en el
aromático y creemos que como es el Museo un vínculo importante por el que se
difunde todo lo referente al café, se necesitaba este complemento del barismo y
la catación, invitamos a los amantes del aromático acudan a aprender más.
Este taller, dijo, estará dirigido al sector
restaurantero y de cafeterías, así también para los amantes del café en
general, porque el gusto por el aromático está creciendo, por lo cual podrán
ampliar sus conocimientos en cuanto al café de especialidad y su preparación.
El entrevistado indicó que serán cuatro
niveles, en el primero se abordará lo esencial como es la estructuración del
expreso, el conocimiento de la máquina a utilizar, la calibración del molino, y
tendrá una duración de dos días, posteriormente el tema a enseñar será sobre
bebidas calientes, que incluyen capuchinos y tisanas, una vez concluido ese
nivel el tercero referirá a la preparación de bebidas frías, como el frappe y
los smothie, mientras que el último nivel será enfocado a la coctelería.