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Apuestan Administración Municipal y Canaco por evento que realce el arte
culinario de la zona centro; del 17 al 19, en la exhacienda de Toxpan.
Tribuna Libre.- Con la participación de 60 restaurantes, cerveceras
artesanales, prestadores de servicios y chefs reconocidos a nivel nacional e
internacional, Córdoba es la capital gastronómica de Veracruz, al ponerse en
marcha el primer Festival Gastronómico, organizado por la Cámara Nacional de
Comercio y la Administración Municipal cordobesa.
“Córdoba es por excelencia punto de
intercambio comercial desde la época prehispánica y con la llegada de nuevas culturas europeas, hubo una
mezcla exitosamente plasmándose en una gastronomía única, a la altura de las mejores”,
afirmó el presidente Tomás Ríos Bernal al inaugurar este jueves el primer
Festival Gastronómico Córdoba 2017.
En el marco de la belleza arquitectónica e
histórica de la exhacienda de San Francisco Toxpan, el presidente Tomás Ríos
Bernal acompañó al presidente de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y
Turismo de Córdoba (Canaco), Ricardo Barreda Vázquez, en la bienvenida oficial
a los empresarios restauranteros, cerveceros, vinícolas y de servicios, así
como estudiantes interesados en interactuar y aprender de reconocidos chefs, en
este evento al que se apuesta por su continuidad, pues rescata la identidad y
riqueza gastronómica de Córdoba, una de las mejores a nivel nacional.
En su mensaje, el presidente Tomás Ríos
Bernal agradeció al consejo directivo de la Canaco, por el interés y la
organización en este festival, con el fin también de promover los productos de
la región, mientras que por parte del gobierno que encabeza, siempre se ha
preocupado por impulsar iniciativas ciudadanas que beneficien a la sociedad y a
la ciudad.
“Es importante trabajar con la gastronomía de
Córdoba porque lo tiene todo, es de las mejores que existen y hoy nos
encontramos en este sitio lleno de historia también, cuando la ciudad era el
centro de intercambio comercial hacia la Ciudad de México, se congregaron temas
culinarios donde llegaron árabes, italianos, españoles y se fusionaron,
logrando lo que hoy se tiene en cuanto a los platillos en Córdoba. Es bueno
impulsarlo que más gente lo conozca, que se tengan alianzas comerciales,
también que se fomente la identidad de la ciudad, así es que gracias por este
esfuerzo de los empresarios”, comentó.
Por su parte Ricardo Barreda Vázquez,
presidente de Canaco, agradeció la participación del Ayuntamiento de Córdoba
para la realización de este magno evento, también a la directiva que representa
y a todos los empresarios del ramo restaurantero y de servicios que decidieron
participar.
“Es un placer encontrarnos reunidos en este
magnífico lugar que data de 1690, ícono histórico por la importancia que
representó hasta siglo XIIX, hoy tres siglos después queremos que sea un ícono
para la región con este festival y promoción de la gastronomía, porque es
importante profesionalizarse y actualizarse siempre en el ramo de la gastronomía,
hoy tenemos importantes participaciones de ponentes de talla internacional”,
expresó.
Tras el corte del listón inaugural los
invitados y autoridades municipales pasaron a una exhibición de pinturas de
artistas cordobeses, como una forma también de acercar el arte a la población,
por lo que disfrutaron de las técnicas y los colores, plasmados por Lourdes
Palencia, Jaime Sánchez y José Antonio Caloca.
Por último, se llevó a cabo una entrega de
reconocimientos a los conferencistas Ángel Ocaña y José María Vallejo, quienes
participarán con las ponencias “Papel del personal de sala en el éxito o
fracaso de los establecimientos de hostelería” y “Marketing para restaurantes”,
respectivamente.
Asimismo chefs participantes como Alejandro
Moyo, Claudette Zepeda, Alexander Suastegui y Amanecer Ramírez Oviedo,
recibieron también un reconocimiento, quienes además, darán master class y
ofrecerán cenas temáticas.
A partir de este jueves se abre al público en
general ofreciendo degustación de cervezas, vinos y cientos de platillos
elaborados por 60 restaurantes, además, para la población estudiantil y
empresarios del ramo se ofrecerán conferencias, master class y cenas
especiales.
Durante el evento acompañaron al presidente
Tomás Ríos Bernal, los regidores Juan Antonio García Regules, Raúl Sentíes
Portilla, Mario Arturo Palencia Aguilera, Mirna Puertos Tinajero, Ricardo
Navarro Bermúdez y Rodolfo Cordera Perdomo, así como María de los Ángeles
Sahagún Morales, directora de Promoción Humana y Desarrollo Social, y José
Ramón Sales Bueno, director de Desarrollo Económico en Córdoba; Roxana González
Ahumada, coordinadora de Turismo, así como los empresarios Antonio Bello Fernández,
Omar Kuri Ceja, presidente de la Canaco Orizaba, y Eréndira Aguirre Alvarado,
administradora local del SAT.