En un plantel preescolar de Tehuipango
Tehuipango, Ver. | 03 marzo de
2020
Jacinto Romero Flores
Tribuna
Libre.- Como
resultado de la investigación que realizaron estudiantes de la Ingeniería en
Desarrollo Comunitario del TecNM, en la extensión de Tehuipango se desarrolló
una barra nutritiva, a base de habas y chícharo, que vendrá a fortalecer la
alimentación de los niños del centro preescolar indígena “Nicolás Bravo” de la
comunidad de Totutla.
Este trabajo de innovación tecnológica se
presentó durante el II Seminario de Tesis de la Academia de Desarrollo
Comunitario que se realizó, el pasado 21 y 22 de febrero, en la extensión
Tequila, del Tecnológico Nacional de México.
Otra propuesta innovadora fue el proyecto de
elaboración de un jugo a base de chayote y piña, con el objetivo de aprovechar
las mermas en los productores de chayote
de la localidad de Campo Grande, en el municipio de Ixtaczoquitlán,
Veracruz.
De esta última investigación es importante
señalar que la tesista desarrolló su residencia ampliada en la Fundación Holcim
México. A.C., la cual requería un trabajo con productores de chayote para
identificar problemáticas relacionadas con las mermas y los costos que generan
para el productor.
En el seminario se presentaron los avances de
la investigación de 13 estudiantes que se dividieron en 4 bloques temáticos: I)
Biodiversidad y Conocimiento Tradicional en la Sierra de Zongolica. II)
Estudios Locales y análisis de casos desde la perspectiva Social. III) Estudios
Etnobiológicos IV) Tecnología de los alimentos y activos comunitarios.
Cada ponente sometió los resultados parciales
de su trabajo a la crítica constructiva del comité interno integrado por 10
académicos.
