Tribuna Libre /
Córdoba, Ver. (Zona Centro) www.noticiastribunalibre.blogspot.com
Cumpliendo
con el propósito de brindar una atención integral a los grupos de adultos
mayores del DIF Municipal de Córdoba,
que preside Susana Díaz Bonilla, este viernes concluyó el curso Cocina
Saludable.
En la última
clase, las abuelitas prepararon una ensalada rica en antioxidantes,
informó Margarita Córdoba Castañeda,
coordinadora de Asistencia Alimentaria y Nutrición.
Indicó que la
intención fue enseñarles a mezclar de una manera diferente y original tanto las
frutas como las verduras.
Para esta
ensalada utilizaron espinaca cruda, con fresas, kiwi, durazno y nuez,
considerando el grupo de las frutas, verduras y oleaginosas.
“Es muy
importante porque aunque muchos consumimos la espinaca cocida o en sopa, en esta
ensalada se agrega cruda y de esta forma absorbemos de una mejor manera los
nutrientes y todo lo que nos aporta en cuanto al ácido fólico, la vitamina A,
el hierro, algunos antioxidantes que combaten contra las células del
envejecimiento”, explicó la nutrióloga del DIF cordobés.
Dijo que esta
es una ensalada fresca, además en la temporada de calor es muy práctica, las
frutas son de temporada, y lleva un aderezo que puede ser a base de yogurt
natural o de yougurt con canela y un poco de mostaza.
Una vez que
terminó el curso de Cocina Saludable en el DIF central, este será llevado al
grupo de personas de la tercera edad del Módulo Colorines, posteriormente al de
Pénjamo y finalmente terminarán con el grupo de El Porvenir.
Lidia Flores
Hernández, de 60 años, y vecina del Rincón del Bosque, agradeció el curso
recibido al DIF Municipal, el cual considera le ha sido de gran beneficio para
su salud.
“Me gustó
mucho y me sirvió porque yo tengo colesterol y siento me ayudó aprender a
cocinar sin grasa”, manifestó.