* Reduce sacrificio de cerdos por incremento en
precios y desabasto de animales.
Córdoba, Ver. | 30 julio de 2015
Tribuna Libre.- La actividad del
rastro municipal se ha visto mermada como consecuencia de la contracción
económica y del encarecimiento del producto de cerdo, estimándose una caída en
la matanza de hasta 10 por ciento en lo que va del mes.
Juan José Vallejo
Garay, director del rastro municipal de Córdoba, indicó que se estaba dando un
desabasto de cerdos en la entidad, lo que complicaba a los introductores
mantener su ritmo de sacrificio mensual, que llegaba hasta los 2 mil animales;
julio lo estaremos cerrando con un 5 o 10 por ciento menos.
Indicó que se
trabaja para mantener la confianza de los introductores de porcino e
incrementar el sacrificio mensual de animales, hay algunos que mantienen un
volumen semanal significativo y otros que se incorporan con uno o dos cerdos
cada siete días.
En la actividad,
agregó, estamos un poco bajos por la situación que estamos viviendo, porque hay
un incremento en el precio de la carne de 4 pesos, eso genera un desequilibrio
en el consumo aunado a que hay menor oferta porcina, lo que se ha reflejado en
la matanza diaria.
Mientras se
recupera el nivel de sacrificio en el área de porcinos, apuntó el funcionario,
se trabaja en la segunda etapa de mantenimiento del rastro, ahora en el área de
corrales para que esté completamente limpio y cumpla con la Ley de Sanidad.
“Estamos
cumpliendo con las disposiciones sanitarias para garantizar que del rastro
municipal salga carne en óptimas condiciones para el consumo humano, no se
permite el sacrificio de animales enfermos”, destacó.
