*En
2017 aportó al país 163 mil 469 toneladas.
*Rico
en vitaminas y minerales.
Tribuna Libre.- Sabía usted que el chayote es rico en
vitamina C, el que se consume en el país se produce en nuestra entidad, tan
sólo en el 2017 se lograron obtener 163 mil 469 toneladas.
De acuerdo al cierre de cifras 2017 del sitio
web: http://www.veracruz.gob.mx/agropecuario/estadisticas-agricolas/Veracruz se
sitúo el primer lugar a nivel nacional en producción del chayote con 2 mil 396
hectáreas sembradas.
Los municipios de Coscomatepec,
Ixtaczoquitlán y Actopan son los principales productores.
El nombre científico del chayote es Sechium
edule, los aztecas lo consumían como alimento y su nombre en náhuatl es
chayotli “calabaza espinosa”; al chayote tierno se le denomina chayoselik.
El chayote pertenece a la familia de las
cucurbitáceas, aporta además folato, tiamina, riboflamina y piridoxina, así
como minerales como el
sodio y potasio que ayudan a mantener los niveles de presión sanguínea.