Pueblos indígenas de Zongolica y productores acuícolas de Tezonapa Organizan Muestra Gastronómica de mojarra
Zongolica, Ver. | 30 julio de 2019
Jacinto Romero Flores
Tribuna Libre.- Con el apoyo del Centro Coordinador de
Pueblos Indígenas de Zongolica, un grupo de productores acuícolas de la región
de Tezonapa, organizarán una “Muestra Gastronómica a través del platillo de la
Mojarra”.
En esa exposición se presentarán 11 recetas
diferentes que serán impresas en náhuatl y castellano, “la idea es difundir y
que nuestra gente pueda conocer cómo se elaboran esos platillos en la región de
Tezonapa, en donde hay muchos mantos acuíferos y muchas familias viven de la
mojarra”, afirmó Manuel Escobar Sánchez.
El jefe del Centro Coordinador de Pueblos
Indígenas de Zongolica, informó “tuvimos la oportunidad de estar en la
comunidad de Las Palomas del municipio de Tezonapa, teniendo una asamblea comunitaria,
donde dimos a conocer, dentro del Programa de
Derechos Indígenas, el apoyo que se dará en
esa comunidad para poder realizar una Muestra Gastronómica a través del
platillo de la Mojarra”.
Refirió, “se pretende exponer 11 platillos
diferentes que se hacen en las diversos grupos de la región y donde tendremos
la oportunidad de degustarla, de poder elaborar un documento que nos permita,
recopilar las recetas de esos platillos”.
Finalmente expresó, “estamos por definir la
fecha de esa muestra gastronómica, pero será en el mes de agosto, cuando
podamos disfrutar y promover los platillos típicos de la zona de Tezonapa”.